9/6 更新
本店要推出翻糖餅乾啦  先來幾張翻糖餅乾的照片吧
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翻糖用的黃色跟咖啡色也都是用香料跟可可粉染色的 沒有加色素喔!!   


以下是本店翻糖相關的 Q&A

1. 翻糖是什麼?
有沒有看過TLC台的Cake Boss蛋糕天王節目  節目裡面好多的造型蛋糕  都會覆蓋上一層翻糖來做裝飾
翻糖是在歐美國家非常流行的一種裝飾蛋糕餅乾用的原料  
基本上就像是軟糖  所以有可塑性  可以用來裝飾餅乾or蛋糕

2. 翻糖好吃嗎?  甜度?
翻糖口感我自己覺得真的很像牛奶糖  甜度我也覺得蠻接近牛奶糖的  
個人覺得甜度比糖霜低  不過這個沒有用科學方式證實  是個人感覺啦
果然個人感覺很不準  我也有客戶感受是翻糖比糖霜甜  
所以甜度果然是很難用感覺說明的東西  XDDD
不過本店其實餅乾都盡量做減糖的配方  而且也盡量做厚一點
為的就是希望降低甜度  不過餅乾整體而言還是會比一般餅乾甜一點  
畢竟不管糖霜or翻糖都是糖啊  XDDD

3. 翻糖的廠牌
本店採用瑞士進口的Carma咖瑪翻糖  進口商是明資食品  
詳細介紹可參考明資食品翻糖介紹的網頁
這家的翻糖是素食的喔  

4. 翻糖染色也是用香料嗎?
是  目前本店使用的翻糖依然是使用香料染色
顏色跟糖霜餅乾使用的香料是一樣的  
不過因為紅麴跟咖哩粉使用在翻糖上效果不好  顏色看起來很濁  因此可選擇的顏色比較少 
目前只有下列顏色摟
綠色 - 綠茶
黑色 - 竹炭+可可粉(使用可可粉減低竹炭的用量 顏色也會更均勻)
紫色 - 紫心地瓜
粉紅色
紫心地瓜+鬱金香粉 (顏色很好看喔  :P)
咖啡色 - 可可
黃色 - 鬱金香粉

以及原本翻糖的顏色白色
未來如果有新的顏色加入再來公告摟

5. 翻糖餅乾的價格?
其實翻糖的成本是比糖霜價格要高的  不過目前還不想讓定價太過於複雜  因此價格跟糖霜餅乾一樣
即大餅乾一片85元  小餅乾一片55元

6. 訂購翻糖餅乾or糖霜餅乾
其實未來即使訂購翻糖餅乾  寫名字的部分應該還是會使用糖霜  
那個細部的細節還是要使用糖霜才畫得出來
(封面兩張照片裡面圍兜兜的餅乾上的名字是用糖霜寫的)

而訂購糖霜餅乾者  我可能會使用翻糖糖花  因為效果還蠻好蠻突出的
(下面這個奶嘴的餅乾  兩顆小星星就是翻糖糖花)
翻糖糖花 

放一下另一個奶嘴的特寫  上面的是糖霜餅乾  下面的是翻糖餅乾
糖霜餅乾跟翻糖餅乾質感跟性質真的不太一樣  就看個人喜好摟

翻糖奶嘴  

未來訂購的表單將會多一個項目  就是詢問要訂購糖霜餅乾or翻糖餅乾  
如果選擇糖霜餅乾者  請多填選一項是否接受使用翻糖糖花  
未來除非訂購數量大於兩組  否則恕不接受訂購混合裝的啦

以下這兩張照片有翻糖餅乾也有糖霜餅乾也有混用的
效果不太一樣  就看客官喜歡哪一種摟  ^^
展右小朋友的收涎餅乾,有一半是翻糖餅乾、一半是糖霜餅乾,甚至有混用的!效果很不一樣,很好看吧! 筱恬小女孩兒的收涎餅乾  有翻糖餅乾有糖霜餅乾 好不熱鬧呢 ^^    

本店包裝都已經改成不抽真空只用真空袋包裝了  以下還是示意一下翻糖餅乾包裝會長這樣摟  ^^
因為翻糖不能押 所以翻糖餅乾只能封口不能抽真空喔 ^^

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