Juicy Bakery 茱喜餅乾工作坊

茱喜餅乾工作坊的彩繪糖霜餅乾的顏色只用天然香料或植物粉來做染色
不含任何人工合成色素!!

市面上的食用色素雖然經過檢驗 但為了身體健康  仍然希望盡可能不要攝取
因此即使Wilton的Daffodil Yellow水仙黃為天然色素 但仍捨棄不用(*1)

Juicy Bakery茱喜餅乾工作坊出品之彩繪餅乾僅用香料染色
由於只用天然香料來染色 因此香料的品質也是重要的
選購香料時都會特別注意香料本身有無人工色素添加
否則用香料代替色素的美意就枉費了

也因為只用香料來染色 因此可以用的顏色較少
也不像市面上餅乾來的鮮豔
但希望可以讓小朋友可以吃得健康 所以願意犧牲"色相"
畢竟小朋友吃得安心  家長也才能安心吧

糖霜顏色究竟是從那些香料得來的呢!?  讓我們繼續看下去  :P
紅色 粉紅色 - 紅麴
黃色 - 咖哩
綠色 - 綠茶
黑色 - 竹炭
紫色 - 紫心地瓜
咖啡色 - 可可

由於要調出可辨識的顏色 香料的用量不能少
人工色素只需要少少幾滴就可以調出美麗鮮艷的顏色
使用香料來調色卻需要一匙又一匙的往糖霜裡面加才能調出淡淡的顏色
使用香料調色跟使用人工合成色素比起來 所需要花費的材料成本與人工成本相對較高 
因此本店不接受議價 請多多包涵

(*1) Wilton色素僅Daffodil Yellow水仙黃色為天然色素 但不顯色
其他Wilton色素為合法檢驗過之食用色素 但並非天然色素
Daffodil Yellow is an all-natural color. It does not contain Yellow #5. The color remains very pale.
(水仙黃為天然色素, 不含黃色五號 因此顏色還是較淡)
Ｗilton官網色素商品網頁說明